八王子隠れ家「自然 茶寮 廻」心身を整える贅沢ヴィーガン料理の注目ポイントを詳しく解説してご紹介します。

料理の味わいを完成させるもう一つの主役が、厳選された日本茶のラインナップだ。全国の生産者から直接取り寄せた無農薬の茶葉は、水温や抽出時間に至るまで計算し尽くされた状態で提供される。

深蒸し煎茶の芳醇な香りや、熟成されたほうじ茶の香ばしさが、繊細な野菜の風味と重なり合う。急須から注がれる一滴一滴が、食事という行為を洗練された儀式へと高めていく。