「お客様が心から寛ぎ、本当に美味しいと感じる瞬間を創りたい」——長坂（オーナーシェフ）のそんな強い想いからスタートしたこの店。株式会社なが坂の手掛ける事業は、目の前の一皿へのこだわりと持続可能な店舗運営の両立を実現し、現在の飲食業界においても高く評価されている。
激しい競争が続く飲食業にあって、流行に流されず質の高さを追求する姿勢。妥協のない仕込みと温かな接客姿勢の追求が、強いブランド力と顧客との深い信頼関係を生み出している。現場で指揮を執るシェフの眼光には、料理への揺るぎない情熱が宿っていた。
