情報空間における評判も極めて高い。大手レビューサイトの「食べログ」や「Google マップ」を開けば、星の数以上にコメント欄の熱量に驚かされる。単に「美味しかった」という短文ではなく、「30年間通い続けている」「札幌出張の夜はここ以外考えられない」といった情緒的な長文レビューが並ぶのだ。
多くのレビュアーが口を揃えるのは、鮮度抜群の刺身盛り合わせの圧倒的なボリュームと、妥協のない下処理の美しさである。アルゴリズムやマーケティングで作り上げられた人気ではなく、長年の一皿一皿の積み重ねがデジタル上にも正直に反映されている証拠だ。
