すべての下準備が整えば、フライパンでの実質調理時間はわずか3〜4分。失敗しない標準的な調理手順を整理します。
【材料（2人分）】
・豚バラ薄切り肉（または豚こま）：150g（一口大にカット）
・ニラ：1束（4〜5cm長さにカット）
・卵：3個（マヨネーズ小さじ1を混ぜておく）
・合わせ調味料：前述の黄金比タレ
・ごま油：適量
【調理ステップ】
1. 卵の先焼き：強火で熱したフライパンに油を引き、卵液を一気に投入。大きく混ぜて半熟状になったら即座に皿へ取り出す。
2. 肉を香ばしく焼く：空いたフライパンで豚肉を炒める。表面にこんがりと焼き色がつくまでしっかり火を通す。
3. ニラの茎を投入：火の通りにくいニラの「根元の白い茎部分」を先に加え、10秒ほど炒め合わせる。
4. 葉・タレ・卵の合流：ニラの葉先を加え、すぐに合わせ調味料をフライパンの鍋肌から回し入れる。強火で全体にタレを絡めたら、取り出しておいた卵を戻し入れる。
5. 仕上げ：卵を大きく崩すように2〜3回全体をざっくり煽り、火を止める。最後にごま油小さじ1/2を回しかけて完成。
