競合スーパーがひしめく世田谷・渋谷エリアにおいて、なぜオオゼキ下北沢店はこれほどまでに安く、かつ鮮度の高い生鮮食品を提供し続けられるのでしょうか。小売流通業界の構造分析と現場オペレーションから、その安い理由には明確な3つの要因が存在します。
第1の要因は、本部主導の一括仕入れをあえて排した「完全個店主義と現場チーフの目利き力」です。一般的な大手チェーンでは本部バイヤーが一括調達して各店へ機械的に配送しますが、オオゼキでは青果・鮮魚・精肉の各部門チーフが毎朝自ら大田市場や豊洲市場へ足を運びます。市場の相場動向を現場のプロが見極め、その日最も状態が良く値ごろ感のある食材を直接競り落とし、自店へ直送して即座に値付けを行います。この中間マージンのカットと市場のスポット品を素早く買い叩く機動力が、圧倒的な価格破壊力を生み出しています。
第2の要因は、「驚異的な商品回転率による当日完売モデル」です。オオゼキ下北沢店は1平方メートルあたりの売上高が業界平均を大きく上回る超高効率店舗です。商品を大量に仕入れても、その日のうちに売り切る圧倒的な客数を誇るため、在庫滞留コストや食品廃棄ロス（歩留まり低下）が極小化されます。ロスが出ない前提で価格設定ができるため、薄利多売の好循環が成立しています。
第3の要因は、「実店舗集中型投資と過剰広告の削減」です。オオゼキは広域配送を伴う自社ネットスーパーの全国展開には過度に手を出さず、リアル店舗の売場磨きと接客効率の最大化にリソースを集中させています。テレビCMなどの巨額な広告宣伝費を削り、その原資をすべて日々の店頭売価へダイレクトに還元する方針を貫いています。
