アルミ素材の技術革新も止まっていません。業界団体である日本アルミニウム協会は、飲料缶や調理器具、給食用資機材に含まれるアルミニウムの安全性に関する正確な学術データや実験結果を継続的に公表し、消費者や教育関係者の不安払拭に努めています。最新の検査データでも、酸性やアルカリ性の強い食材に長時間触れさせない限り、金属の溶出量は微量であり、健康に影響を及ぼす可能性は極めて低いことが明記されています。
加えて、給食関連機器や資機材の開発を担う学校給食・食品衛生産業の企業群は、表面に特殊なノンスティック加工（フッ素樹脂やシリコーンコーティング）を施したアルミ容器や、洗剤が残留しにくい滑らかな形状の食缶などを続々と開発しています。ノスタルジックな昭和のイメージから、最新の衛生工学に基づいたハイテク資機材へと進歩を遂げたアルミ容器。これからも子どもたちの「温かく美味しいご飯」と「万全の安全」を陰で支える頼もしい存在であり続けるはずです。 （出典: 給食 ご飯 アルミ（Yahoo!ニュース））
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