ひもかわブームの牽引役として知られるのが、創業明治27年の歴史を誇る「花山うどん」の名物「鬼ひも川」です。麺幅約5cmというインパクトを持ちながら、極限まで薄く延ばされた麺は、うどん天下一決定戦で三連覇を達成するなど高い評価を獲得しています。
東京の銀座店や日本橋店をはじめ、自宅向けの鬼ひも川お取り寄せでもその味を楽しめます。自宅で調理する際は、付属の特製つゆに加えて「半熟温泉卵」と「炙り豚バラ肉」を用意するのがおすすめです。冷水で締めた鬼ひも川に温泉卵を絡めることで、つるりとした麺肌に濃厚なコクがプラスされ、名店そのままの贅沢な味わいを自宅で堪能できます。
