鉄板の前に座ると、香ばしいソースと出汁の香りが鼻腔をくすぐります。多くの常連客が注文する看板料理から、鉄板焼き専門店ならではの肉料理まで、同店を語るうえで外せないお好み焼き＆鉄板焼きおかんのおすすめメニューを精査していきましょう。
まず筆頭に挙げられるのが、京都・上鳥羽から直接仕入れる九条ねぎを惜しみなく投じたネギ焼き・お好み焼きです。一般的な青ねぎとは一線を画す深い甘みと豊かな香り、そして火を入れた瞬間に生まれるトロリとした食感は、他店では味わえない独自の仕上がりを誇ります。生地自体も出汁の旨味が効いており、軽やかな口当たりであるため、飲みの締めとしても重さを感じさせません。
さらに、女性客や若年層からも熱狂的な支持を集めるのが「明太子とチーズ」を巧みに組み合わせたメニュー群です。鉄板の上でトロトロに溶け出す濃厚なチーズと、プチプチとした明太子の塩気が絶妙に調和し、一度食べたら忘れられない中毒性を生み出しています。
お好み焼きにとどまらず、鉄板焼きメニューの完成度も見逃せません。厳選されたA5ランクのみを使用する黒毛和牛ステーキは、職人が鉄板の温度を見極め、表面は香ばしく中はジューシーなミディアムレアに焼き上げます。季節を感じる有機野菜の鉄板焼きや鮮度抜群の魚介など、お好み焼き屋の枠を超えた本格割烹に匹敵する素材のラインナップが揃っています。
