現在、特に週末やディナータイムの予約は数ヶ月待ちとなることも珍しくない。狙い目となるのは、平日午後の比較的落ち着いた時間帯だ。公式ウェブサイトやSNSで定期的にキャンセル待ちの案内が出されるため、こまめなチェックが欠かせない。
初めて訪れるなら、まずは看板メニューの出汁を存分に堪能できる定番コースから試すのがおすすめだ。季節の旬を取り入れた限定メニューも頻繁に更新されるため、何度足を運んでも新しい発見と感動に出会えるだろう。 （出典: 福山 亭（Yahoo!ニュース））
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