ストックした冷凍かぼちゃを使えば、平日の夕食作りや副菜の準備を大幅に短縮できます。
味染み抜群！冷凍かぼちゃの定番煮物
【材料（2〜3人分）】
冷凍かぼちゃ（生のまま乱切り）：300g
水：150ml、醤油：大さじ1.5、みりん：大さじ1.5、酒：大さじ1、砂糖：大さじ1
【作り方】
鍋に水と調味料を入れて混ぜ、凍ったままのかぼちゃを皮を下にして重ならないように並べます。落としブタをして中火にかけ、煮立ったら弱火にして約8〜10分煮ます。冷凍によって組織が開いているため、通常の生かぼちゃよりも短時間で中心まで味が染み渡ります。
朝食や夜食に最適な濃厚かぼちゃポタージュ
【材料（2人分）】
冷凍マッシュかぼちゃ：200g
牛乳（または豆乳）：250ml、有塩バター：10g、コンソメ顆粒：小さじ1、塩こしょう：少々
【作り方】
小鍋に冷凍マッシュかぼちゃと牛乳を入れ、弱火でかき混ぜながらペーストを溶かします。バターとコンソメを加え、ひと煮立ちしたら塩こしょうで味を調えます。裏ごし不要で、洋食店のような滑らかなポタージュが5分で完成します。
