2026年の津田沼シーンにおける最大の潮流は、麺の「個進化」だ。日清製粉の小麦粉「オーション」を使用したわしわしとした極太麺は基本として、自家製麺の配合比率や切り刃の番手に細心の注意を払う店が増えた。縮れを強くしてスープを持ち上げやすくしたものから、極太の平打ちストレートで小麦の香りをストレートに感じさせるものまで多岐にわたる。
さらに、王道の醤油味だけでなく、自家製エビ油を効かせた「汁なし」や、カツオ節と煮干しを力強く合わせた「魚介豚骨二郎」、さらには冬場に圧倒的な人気を誇る「濃厚味噌インスパイア」など、メニューの多様化が一気に加速。かつての「ただ量が多いラーメン」というステレオタイプは、ここ津田沼では完全に過去のものとなっている。
