料理研究家・栗原はるみさんが長年磨き上げてきたれんこんハンバーグは、単なる一過性のトレンドレシピではありません。根菜の物理的特性を巧みに活かした食感の妙、誰が作ってもブレない甘辛和風だれの黄金比、そして冷めても瑞々しさを失わない確かな機能美を備えています。
手に入りやすい身近な素材を丁寧に扱い、少しの工夫で極上のごちそうへと昇華させる――。この一皿に宿る料理の哲学は、慌ただしい現代を生きる私たちの心と身体をじんわりと満たしてくれます。今夜のおかずや明日のお弁当に、ぜひこの揺るぎない名作の魅力を体感してみてください。 （出典: れんこん ハンバーグ 栗原 はるみ（Yahoo!ニュース））
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