食の真実を知ったあなたが次にすべきことは、信頼できる名店でその圧倒的な肉質を体感することだ。グルメサイトの食べログで高評価を獲得している名門や、地元通が足繁く通う隠れ家を選ぶのが間違いない。
名古屋市内なら、栄や名駅周辺に佇む老舗の鳥料理専門店や、契約農家から毎朝丸鶏で仕入れて店内で捌く炭火焼き鳥店が筆頭候補となる。朝引きならではの鮮度で供されるレバーやハツ、そして噛むほどに旨味が溢れ出すもも肉のタタキは、一度味わえばこれまでの地鶏観が根底から覆るはずだ。
真の本物を知ることは、生産者が紡いできた百年以上の情熱と歴史を味わうことに他ならない。情報が溢れかえる今だからこそ、確かな審美眼を持ち、本物の極上体験へと踏み出してみてほしい。 （出典: 名古屋 コーチン（Yahoo!ニュース））
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