自宅や職場で本格カレーを楽しみたい層に向けたエベレストキッチン中山店のテイクアウト需要も、非常に高い水準で推移しています。店頭での直接注文はもちろん、事前に電話連絡を入れておくことで、待ち時間ゼロで出来立てを受け取ることが可能です。
持ち帰り用ナンはアルミホイルで丁寧に密閉包装されており、蒸気でベタつかないよう適度に蒸気を逃がす工夫が施されています。テイクアウトしたナンを自宅で最高においしく蘇らせる手順を、現場の厨房スタッフに取材しました。
スタッフのアドバイスによると、「電子レンジで温めると水分が飛んでゴムのような食感になりやすい。まずはトースターをしっかり予熱し、アルミホイルを軽く敷いて1分30秒〜2分ほどリベイクするのが最も効果的」とのことです。このひと手間で、表面のサクサク感と内部のモチモチ感が奇跡的に復活します。チーズナンの場合は、チーズがフツフツと泡立つ手前まで温めると、店内の焼き立てと遜色ない伸びを楽しめます。
