情報が溢れかえり、世界中のあらゆる料理がスマートフォン一つで手に入る時代。だからこそ、人々は「そこでしか味わえない本物」を渇望している。グルメシーンで今最も注目されているのが、国単位ではなく、さらに細分化された地域にスポットを当てた「ハイパー・ローカル」という概念だ。
イタリアの東北端、オーストリアやスロベニアと国境を接するフリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州。この山深い土地で愛されてきた素朴な家庭料理に特化した同店は、まさにそのトレンドの最先端を行く。派手さはない。しかし、一口ごとに広がる滋味深い味わいが、現代人の乾いた心を満たしていく。
