平日の夕食作りを劇的にラクにする手段として、クックパッドの「鶏肉作り置き」レシピは主婦層を中心に熱烈な支持を集めています。冷蔵で3〜4日、冷凍で約2〜3週間保存しても味が落ちない人気メニューの特徴は、下味の付け方にあります。
作り置きの定番として殿堂入りを果たしているのが、「鶏むね肉の塩麹漬け」や「鶏肉と彩り野菜の甘酢あんかけ」です。特に酸味や塩分をしっかり効かせたタレに漬け込むメニューは、保存性が高まるだけでなく、時間の経過とともに味が中まで均一に染み込むメリットがあります。
節約おかずとしてのコストパフォーマンスも秀逸です。1食あたりの肉の費用を抑えつつ、もやし、豆苗、キャベツといった安価なボリューム野菜と組み合わせることで、満足感を損なわずに食費を大幅カットできます。週末にまとめて下味冷凍しておけば、平日は解凍してフライパンで焼くだけで、出来立ての絶品おかずが完成します。
