おせちの主役！八幡巻きの意外な歴史とプロ直伝の絶品レシピにまつわる最新トピックを詳しく紐解きます。

八幡巻きがおせち料理・日本料理の花形として重箱の一角を占めるのには、深い縁起が込められている。主役となるごぼうは大地深くに細く長く根を張る野菜だ。その姿から「家業や家庭がその地にしっかり根を張り、代々安泰に続くように」という祈願や、細長い形状から「延命長寿」の象徴として尊ばれてきた。

さらに、外側に肉を巻きつけてしっかりと紐解けないように仕上げる様子は、「人と人との縁を固く結ぶ」という意味も併せ持つ。年の初めに家族全員で味わうにふさわしい、吉兆を呼ぶ願いが幾重にも込められた料理なのだ。