元のタレを洗い流した後は、家庭にある基本調味料で専門店風の「さらりとしてコク深いタレ」を作りましょう。市販の付属タレでは出せない上品な風味が手軽に楽しめます。
黄金比のベースとなる配合は以下の通りです。
【万能うなぎタレの黄金比】
・醤油：大さじ2
・みりん：大さじ2
・料理酒：大さじ1
・砂糖：大さじ1〜1.5（お好みの甘さに調整）
小鍋にすべての材料を入れ、弱火でかき混ぜながら加熱します。全体が沸騰して細かい泡が立ち、軽くとろみがつくまで1〜2分煮詰めるだけで完成です。温め直したうなぎの仕上げにハケで薄く塗り、ご飯の上にもサッと回しかけることで、甘辛くキレのある贅沢な味わいを堪能できます。
