インターネット上の掲示板やSNS、グルメレビューサイトに寄せられた膨大な利用者の声を集約すると、評価が大きく分かれるポイントが明確に浮かび上がります。
肯定的なレビューで圧倒的多数を占めるのは、やはり看板メニューに対する賛辞です。
「お米の一粒一粒が立っていて、噛むほどに甘みを感じる。角煮の濃厚なタレとトロトロの脂身が口の中で合わさった瞬間、並んだ疲れが一気に吹き飛んだ」（20代女性・代官山店利用）
「出汁巻き玉子定食も頼んだが、出汁の量が尋常ではなくプルプル。小鉢のひじきやきんぴらまで手抜きがなく、定食としての完成度が極めて高い」（30代男性・大阪店利用）
一方で、現場の過酷な混雑環境に起因する厳しい指摘も存在します。
「真夏や真冬に1時間半以上並ぶのは体力的につらい。階段下のスペースは空気がこもりやすく、体調管理に気を配る必要がある」（30代女性・代官山店利用）
「ランチタイムは席が空いてもグループ全員が揃っていないと案内されないルールが徹底されている。知らずに代表待ちをして後続とトラブルになりかけている場面を見かけた」（40代男性・京都店利用）
現場取材で見えてきたのは、回転率を最大化しつつ全てのお客様へ公平に料理を届けるための、店舗側の厳格なオペレーションです。代表者のみの並び（いわゆる割り込み合流）は禁止されており、全員が揃ってからの入店案内となります。このルールを事前に把握していない利用者が不満を抱くケースが散見されます。
