お勝手たんとを訪れるユーザーの大半が目当てにしているのが、日本海の高級魚「のどぐろ」を中心とした鮮魚料理です。市場直送の仕入れルートを活かしたのどぐろの刺身は、上品かつ濃厚な脂の甘みと繊細な白身の旨味が凝縮されており、皮目をさっと炙った香ばしいひと皿は多くのリピーターを唸らせています。
刺身だけでなく、定番の塩焼きや煮付けなど、魚のポテンシャルを最大限に引き出す調理法を選択できる点も大きな魅力です。さらに、布海苔をつなぎに使ったツルリと喉越しの良い「へぎそば」、薬味をたっぷり挟んで香ばしく焼き上げた「栃尾の油揚げ」、地元ならではの「十全茄子の浅漬け」など、新潟を代表する名物メニューが一切の妥協なくラインナップされています。
そして料理の味わいを一層高めるのが、常時数十種類を取り揃える新潟地酒の圧倒的な品揃えです。「八海山」「久保田」「〆張鶴」といった全国区の銘柄はもちろん、新潟県内でのみ流通する希少な季節限定酒や無濾過生原酒まで幅広く網羅。スタッフの知識も豊富で、注文した刺身や郷土料理にぴったりのペアリングを気軽に提案してくれるサービス精神が高く評価されています。
