2026年の「THE APOLLO」は、日本の旬の食材をさらに大胆に取り入れた進化系メニューを展開している。ディナーのシグネチャーコースでは、じっくりと炭火で焼き上げたラムショルダーはもちろん、四季折々の和ハーブや柑橘を巧みに忍ばせた前菜が並び、常に新しい驚きを与えてくれる。
記念日利用で圧倒的人気を誇る限定アニバーサリーコースは、窓際確約のシートとともに数週間前から埋まってしまうことが珍しくない。狙い目は、平日遅めの20時半以降のスロット、あるいは一休.com レストランや公式サイトで不定期に開放されるキャンセル待ち枠のチェックだ。週末のピークタイムをあえて外したスマートなスケジューリングこそが、特等席を勝ち取る最大の鍵となる。
