テレビの人気番組『出没！アド街ック天国』で八王子特集が放送されるたび、大きな反響を呼ぶのが個性派カフェやスイーツ店の数々だ。昭和レトロな雰囲気をそのまま残す純喫茶から、コンクリート打ちっぱなしのスタイリッシュなスタンドまで、バリエーションの豊富さは目を見張るものがある。
特に近年注目を集めているのが、地元産の素材や自家製シロップを使ったクラフトスイーツ。サイフォンで丁寧に淹れた珈琲とともに楽しむ贅沢な時間は、慌ただしい日常を忘れさせてくれる。メディアで取り上げられた直後は行列ができることも珍しくないが、どの店も一過性のブームに終わらず、地域に根差した居心地の良い居場所として愛され続けている。
