連日SNSやグルメ掲示板を賑わせているのが、1日20杯限定で提供されるプレミアム・コールドブリューだ。注文した客のテーブルに運ばれてくるのは、ワイングラスに注がれた深紅を帯びた液体。一口含めば、ジャスミンのような華やかな香りと、熟した果実を思わせる濃密な甘みが口いっぱいに広がる。
限定メニューがこれほどまでの完成度を誇る真実――それは、72時間以上に及ぶ低温超緩慢抽出と、氷の結晶サイズまで制御する独自の冷水循環システムにある。安易な話題づくりではない。妥協を一切排したクラフトマンシップが生み出す本物の味わいだからこそ、遠方から訪れるファンが後を絶たないのだ。
