Q1：炊き立てではなく、余って冷めたたけのこご飯を冷凍しても大丈夫ですか？
A1：冷凍自体は可能ですが、炊きたて直後の蒸気と一緒に包んだものに比べると、解凍後のふっくら感や香りは一段落ちます。冷めてしまった場合は、霧吹き等でほんの少し水分を補うか、酒を数滴振ってからラップでぴったり密閉して急速冷凍してください。
Q2：市販の水煮たけのこを使った炊き込みご飯も同じ方法で冷凍できますか？
A2：可能です。市販の水煮たけのこも繊維構造は同様であるため、薄切りにして調理し、1食分ずつ平らにして急速冷凍・レンジ再加熱を行うルールを守ることで、スカスカにならず美味しく保存できます。
Q3：解凍したたけのこご飯が少しパサついていた時の復活法はありますか？
A3：茶碗に移したご飯に「酒（または水）」を小さじ半分程度回しかけ、ふんわりラップをして電子レンジで20〜30秒再加熱してください。アルコール分が飛ぶと同時に蒸気が米粒に行き渡り、しっとりとした弾力が蘇ります。
