日本の伝統的なハーブとして、古くから日本料理の彩りと薬効を担ってきた大葉。しかし、数枚使っただけで残りをダメにしてしまうケースは家庭内食品ロスの典型例として指摘されてきた。農林水産省が推進するフードロス削減の取り組みにおいても、家庭内での計画的な食材使い切りと保存技術の向上は重要なテーマとして位置づけられている。
傷みやすい青果物を適切に冷凍ストックする習慣は、環境への配慮だけでなく、家計の防衛策としても直結する。いつでも冷凍庫に豊かな香りの大葉がストックされている安心感は、毎日の献立作りにおける心理的負担を大きく減らしてくれるだろう。
