身近な野菜であるトマトも、余分な水気をコントロールするわずかな下処理と調味料の比率さえ押さえれば、レストランで供されるような上質な一皿へと昇華します。塩昆布とごま油の手軽な和え物から、本格的なカプレーゼ、作り置きに便利なスパイスマリネまで、その表現力は無限大です。
手に入る季節ごとの酸味や甘みの違いに合わせて調理法を使い分けることで、トマトサラダのバリエーションは日常の献立を豊かに彩ってくれます。まずは今夜の食卓から、プロが教える丁寧な下処理を試してみてはいかがでしょうか。 （出典: トマト レシピ サラダ（Yahoo!ニュース））
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