焼き魚や魚介類の温め直しで発生する強烈な生臭さの主成分は、トリメチルアミンと呼ばれるアルカリ性の化合物です。アルカリ性の臭いには酸性の成分をぶつけるのが化学的な鉄則であり、ここで絶大な効果を発揮するのが「クエン酸」や「穀物酢」です。
電子レンジのクエン酸掃除を行う際は、耐熱容器に水200mlとクエン酸小さじ1〜2杯（お酢の場合は大さじ2杯程度）を混ぜ合わせます。ラップをかけずに500W〜600Wで約3〜5分間加熱し、庫内をクエン酸の蒸気で満たしてください。
加熱終了後、すぐに扉を開けず15分ほど密閉状態で放置するのがポイントです。充満した酸性スチームが壁面全体のアルカリ臭を中和し、同時にこびりついた水垢やミネラル汚れを軟化させます。最後にペーパータオルや清潔なふきんで庫内の水滴を拭き取れば、魚特有の生臭さは綺麗さっぱり消失します。お酢の汚れ落とし効果も同等ですが、加熱中にお酢特有のツンとした香りが立ち上るため、換気扇を回しながら作業を進めてください。
