日々の食生活は「継続性」と「身体への適合性」がすべてです。どちらが優れているかという二元論ではなく、自身のライフスタイルに照らし合わせて選択してください。
玄米をおすすめできる人
- 空腹時血糖値や食後の眠気が気になり、血糖値コントロールを最優先したい人
- 毎回の食事でひと口30回以上しっかり噛む習慣が身についている人
- 自分専用の炊飯・食事管理が可能で、短期間で体脂肪を絞り込みたい人
雑穀米をおすすめできる人
- 胃腸が弱く、玄米を食べると腹部膨満感や胃もたれを起こしやすい人
- 家族全員で同じご飯を食べたい、または白米のふっくらした食感を妥協したくない人
- ポリフェノールなど多様な微量栄養素を摂取し、肌質改善やエイジングケアを目指したい人
最も合理的な解決策：玄米と雑穀米を「混ぜて炊く」併用スタイル
両者のメリットを同時に享受する方法として、「玄米と雑穀米の併用炊飯」が支持を集めています。玄米2合に対して雑穀米を大さじ2杯程度混ぜて炊くことで、玄米の低GI性能を維持しつつ、雑穀由来のポリフェノールと豊かな風味をプラスできます。浸水時間を6時間以上しっかり確保すれば、玄米特有のパサつきも大幅に緩和されます。
