アスナル金山で提供されるチーズの最新メニューの中でも、オーダー率が極めて高いのが名物の天使のふわふわチーズフォンデュです。エスプーマ技術を使ってきめ細かく泡立てられた特製チーズソースは、口に含んだ瞬間に軽やかな香りと深いコクが広がります。温野菜やバゲット、ソーセージとの相性は抜群で、重たさを感じさせずに最後の一口まで美味しく食べ進められます。
さらに、スイーツ部門で絶大な人気を誇るのが、見た目の可愛らしさと濃厚な味わいを両立させた特製生チーズケーキです。アニメの世界から飛び出してきたようなアイコニックなフォルムのレアチーズケーキや、香ばしく焼き上げられたバスク風チーズケーキなど、カフェタイムの主役としても外せない完成度を誇ります。
