朝の慌ただしい時間帯ゆえに、「オープニングは見られたけれど特集の途中で外出しなければならなかった」「レシピの分量をメモし損ねた」というケースは少なくありません。ネット上では「NHKの番組は再放送を待つしかない」と誤解されていることもありますが、公式サービスを活用すれば極めてスムーズにキャッチアップが可能です。
確実に見逃しをカバーするための手段がNHKあさイチ見逃し配信NHKプラスです。受信契約情報を登録していれば、放送終了直後から1週間限定でパソコンやスマートフォンアプリから何度でも視聴できます。番組公式サイト内でも、放送当日の夕方までには詳細なテキストレシピや特集の要点グラフィックが迅速に更新される体制が整っています。
ただし、注意すべき盲点として、音楽著作権や権利関係の都合により、一部のアーティスト映像や海外取材VTRが見逃し配信時に数秒間カット（フタかぶせ）されるケースがあります。完全ノーカットでの視聴を希望する場合は、リアルタイムの録画予約を併用するのが確実なリスク管理といえます。
