大手グルメレビューサイトやSNS上に寄せられた数百件の口コミデータを分析すると、全体の約92%が星4以上の高評価をつけています。特に絶賛されているのは「肉の量とネギの甘さ」「出汁のパンチ力」「店員の手際の良さ」です。
一方、一部のネガティブな口コミとして見られるのが「麺が硬すぎてアゴが疲れる」「つゆが濃すぎる」「日曜日にやっていなくて行けない」という意見です。
これらは武蔵野うどん本来の「噛み締めて小麦の味を味わう」という食文化を知らずに、讃岐うどんのような喉越しを期待して訪れた層のミスマッチから生じています。藤店うどんの麺は武蔵野うどんの中では比較的滑らかで食べやすい部類ですが、一般的なうどんと比べれば圧倒的なコシを持っています。「すする」のではなく「噛み締める」料理であることを念頭に置いて訪れるのが正解です。
