お弁当箱を開けた際の「わあっ」という歓声を生み出すには、詰め方と配色のルールが欠かせません。食べる人の年齢や食事環境に応じた実践的なレイアウト技法を取り入れることが大切です。
特に子供や幼稚園児向けのお弁当では、「食べやすさ」が最優先されます。大きなオムライスはお弁当用スプーンですくいづらく、ポロポロと崩れて食べ残しの原因になりがちです。小さなラップで一口サイズに丸めた「プチオムライスボール」や、薄焼き卵で細巻き寿司のように巻いて一口大にカットしたロール状の詰め方にすると、園児の小さな手でもフォークやピックでこぼさず綺麗に完食できます。
大人向けやパートナー向けに作る場合は、お弁当箱の対角線や縦半分をオムライスで大胆に埋め、余白にブロッコリーの緑やプチトマトの赤、唐揚げなどのメイン惣菜を差し込むことで、立体感と贅沢感のある見栄えを演出できます。
見栄えを大きく左右するケチャップの持ち運びテクニックには、以下の3つの安全策があります。
- 卵の内側に隠す：ご飯と卵の間にあらかじめケチャップを塗っておく方法。フタを汚さず、味のムラも生じません。
- 別添え容器・ミニパウチの活用：100円ショップ等で購入できるタレビンに詰めるか、市販の使い切りケチャップを添え、食べる直前にかける手法。鮮やかな赤色が保たれます。
- ラップのガードフィルム：オムライスの表面に文字や模様を描いた後、ケチャップの上に密着しないようふわっと小さくカットしたラップを一枚かぶせてからフタを閉める技法。
