これまで「もずく＝小さなカップに入った甘酸っぱい加工品」という固定観念を抱いていた人にとって、本物の生もずくがもたらす弾力と豊かな磯の香りは、まさに目から鱗の食体験となります。流水で手早く洗うだけですぐに味わえる手軽さがありながら、天ぷらや汁物といった温かい料理でも主役を張れる懐の深さこそが、生もずくの最大の強みです。
下処理において「塩蔵か無塩か」を見極め、正しい水洗いと適切な火入れを心がければ、料理が失敗することは決してありません。栄養の宝庫であるフコイダンを余すことなく取り入れながら、冷凍常備を活用して、日々の食卓に海の恵みを賢く取り入れてみてください。 （出典: 生 の もずく 食べ 方（Yahoo!ニュース））
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