観光情報誌にはあまり大きく載らないものの、広島の食通が足繁く通う穴場店も見逃せません。中区紙屋町や流川エリア、大手町周辺の割烹や海鮮居酒屋が提供するランチタイムのあなごめしは、圧倒的なコストパフォーマンスを誇ります。
最新の口コミ評判で急速に注目を集めているのが、広島市中区大手町の「月あかり」や、宮島島内の路地裏に佇む「和田」です。「和田」は穴子の仕入れに強いこだわりを持ち、品切れ次第閉店という潔さで、穴子本来の上質な脂と香ばしさをダイレクトに楽しめます。
また、近年は卓上で出汁をかけて「ひつまぶし風」に味変できるスタイルを提供する店舗も増えており、一杯で二度美味しい体験ができると若い世代を中心に支持を広げています。
