大手グルメサイトやSNSでの口コミ・評判を分析すると、全体の約85％以上が料理の味とクラシックな内装に対して高い満足度を示しています。「長野旅行で一番印象に残った食事」「重厚な木造の空間で聴くBGMが心地よい」といった声が目立つ一方、現場取材から浮き彫りになるのは待ち時間の長さとオペレーションに関するリアルな声です。
観光シーズンや土日祝日のランチタイム（11:30〜14:00）には、店外に20名から40名近い列ができることも珍しくありません。客席は1階から3階までありますが、歴史ある木造建築ゆえに階段が非常に急で狭く、配膳や下膳に時間を要する構造です。そのため、回転率は現代のチェーン店のように早くありません。実際の待ち時間は平均40分〜70分程度を要することが多く、真夏や真冬の屋外待機は相応の覚悟が必要です。
また、料理は注文を受けてから一つひとつ丁寧に火を通すため、着席後も提供まで15〜25分程度かかる場合があります。この時間を「昭和の静けさを楽しむ優雅な時間」と捉えられる読者には至福の体験となりますが、「次の電車の時間が迫っている」「観光のスケジュールが分刻み」という旅行者からは、焦りの声が聞かれるのも事実です。
