冷蔵庫で使い切れずに残ってしまった刺身こんにゃくの大量消費には、加熱調理や和風出汁を活用したアプローチが効果的です。
「刺身用を加熱して大丈夫なのか」と疑問に感じる方もいますが、実は刺身こんにゃくの炒め物は非常に理にかなった調理法です。あらかじめ薄切りになっているため火の通りが早く、フライパンで乾煎りして表面の水分を飛ばすことで、タレが短時間でしっかり絡みます。ごま油でカリッと炒め、めんつゆと一味唐辛子を絡めて仕上げにかつお節をまぶせば、立派な副菜の完成です。
さらに、手軽な副菜としては刺身こんにゃくのめんつゆ和え物や中華風アレンジも外せません。めんつゆにすりごまと生姜を合わせた和風和えや、醤油・お酢・ラー油・刻みネギを合わせた中華ダレで千切りきゅうりと和えれば、清涼感あふれる逸品があっという間に食卓へ並びます。
