家族みんなに喜ばれる揚げ物メニューとして、生さば竜田揚げ人気は不動の地位を築いています。醤油、酒、すりおろし生姜・にんにくを合わせたタレに15分ほど漬け込み、片栗粉をしっかりとまぶして170度の油でカラッと揚げれば、外はカリカリ、中はジューシーな絶品おかずが完成します。お弁当やおつまみにも最適な一品です。
さらに洋食風に楽しむなら、生さばフライサクサクの衣仕立てがおすすめです。小麦粉、溶き卵、細目のパン粉を丁寧にまとわせ、180度の高温で短時間揚げます。揚げたてのサクサク感と脂ののった鯖の旨味はタルタルソースと抜群の相性を誇ります。骨抜き加工済みの切り身を使えば、小さな子どもでも安心して食べられるメインディッシュになります。
