ネット上の情報では「濃厚すぎて胃もたれする」「スープがぬるくなりやすい」といった断片的な意見が見受けられますが、これらには誤解が含まれています。
麺屋海心のスープは過度な背脂に頼るのではなく、素材由来のゼラチンと魚粉の旨味で粘度を出しているため、後味のキレが良いのが実際の特徴です。また、つけ麺のつけ汁が冷める問題に対しては、多くの店舗で「スープの温め直し（焼き石の提供や電子レンジ再加熱）」や「熱盛り（あつもり）指定」に対応しています。食べ方を工夫することで、最後まで熱々の状態で濃厚な風味を堪能できます。
