サイゼリヤのパスタを「プロの味」へと引き上げるには、卓上調味料とカスタマイズの活用が不可欠だ。通の間で知られる最強のアレンジは、無料提供されている高品質なエクストラ・バージン・オリーブオイルとグランモラヴィアチーズ（粉チーズ）をたっぷり追いがけすることである。
水っぽさを感じやすいトマトロジックなパスタには、オリーブオイルを回しかけることで全体に強いコクと乳化のまとまりが生まれる。さらに、唐辛子フレークを少量足すだけで、味が引き締まり一気に本格派の趣へと変貌する。わずかな工夫ひとつで「物足りなさ」は一瞬で解消されるのだ。
