サッポロ一番みそラーメンの魅力は、スープありの温麺だけにとどまりません。スープの濃度をコントロールすることで、バリエーション豊かな進化系中華へと姿を変えます。
在宅ワーク時のランチとして爆発的な人気を誇るのが油そば仕立てです。固めに茹で上げた麺をしっかり湯切りし、粉末スープ1/3袋、ごま油大さじ1、醤油小さじ1、酢小さじ1/2を絡めるだけ。もちもちとした麺のコシと味噌ダレの濃厚さがダイレクトに伝わり、箸が止まらない中毒性を生み出します。
一方、酸味ととろみで体を芯から温めたいときは、溶き卵、椎茸、タケノコを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけたスープに黒酢とラー油を回し入れる酸辣湯麺風が最適です。濃厚な味噌ベースにシャープな酸味が加わることで、最後の一滴まで飲み干したくなる爽快な一杯に仕上がります。
