古代ローマの覇者を想起させる華やかな名称の裏には、禁酒法時代のアメリカ国境地帯で、突発的な食材不足を機転と情熱で乗り切ったひとりの料理人のドラマが隠されていました。メキシコのティフアナで産声を上げた一皿は、時代と国境を越え、幾重ものアレンジを受け入れながら、今なお世界中の食卓を彩り続けています。
外食や家庭の食卓でシーザーサラダに出会った際は、白いドレッシングの下に眠る「1924年7月4日の夜の即興劇」に思いを馳せてみてはいかがでしょうか。料理の背景にある豊かな歴史を知ることで、いつものひと皿がより深く、味わい深いものへと変わるはずです。 （出典: シーザー サラダ 発祥（Yahoo!ニュース））
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