一蘭の代名詞である「天然とんこつラーメン（創業以来）」は税込980円〜1,000円前後（トッピングやセット構成により変動）。替玉（210円）や半替玉（150円）、半熟塩ゆでたまご（140円）などのサイドメニューも定番の構成です。
着席後に手元のオーダー用紙で味を好みに仕立てるカスタマイズシステムは、一杯の満足度を左右する極めて重要な工程です。
【一蘭マニアが推奨する王道黄金比率】
・味の濃さ：基本
・こってり度（油の量）：こってり
・にんにく：基本（片面1/4片分）または 1/2片分
・ねぎ：青ねぎ（または白ねぎ・青ねぎの中間に丸をつける「両方盛り」）
・チャーシュー：あり
・秘伝のタレ（唐辛子ベース）：2倍（辛味と旨味の輪郭が際立つ推奨値）
・麺のかたさ：超かた（スープを吸う前に小麦の風味と強いコシを堪能できる）
オーダー用紙の真ん中に丸をつける「すべて基本」でも十分完成されたバランスですが、少し刺激が欲しい場合は秘伝のタレを「2倍」以上に指定することで、濃厚な豚骨スープに立体的な深みが生まれます。
