Q1：マーマレード以外のジャム（アプリコットやイチゴ等）でも代用できますか？
A1：アプリコット（あんず）ジャムやオレンジマーマレード、ブルーベリージャムでの代用が可能です。特にアプリコットやりんごジャムは酸味とペクチンのバランスが良く、豚肉と非常に相性が良い仕上がりになります。イチゴジャムは酸味が弱く甘みが強いため、レモン汁を小さじ1〜2程度追加してバランスを調整してください。
Q2：骨なしの豚バラブロック肉や肩ロース肉でも同じレシピで作れますか？
A2：全く同じ黄金比と手順で作ることができます。豚バラブロック肉はスペアリブ同様にジューシーに、豚肩ロース肉を使うと脂っこさが抑えられ、食べ応えのある贅沢な煮豚風に仕上がります。どちらも5分間の下茹でを行ってから調理してください。
Q3：炊飯器調理の際、内釜に匂いが残らないようにする対策はありますか？
A3：調理後は速やかに料理を別の保存容器に移し、内釜と内蓋、パッキンを台所用中性洗剤で丁寧に洗浄してください。匂いが気になる場合は、内釜に水を3合目まで入れ、クエン酸小さじ1またはレモン輪切りを入れて「早炊きモード」で加熱すると柑橘や醤油の匂いをスッキリ除去できます。
