メディアやエンターテインメントの世界でも、ちらし寿司は常に熱い視線を浴びている。NHKの長寿番組『きょうの料理』では、料理家・栗原はるみ氏をはじめとするトップシェフたちが、家庭で手軽に作れる斬新なちらし寿司レシピを次々と提案。伝統の枠にとらわれないハーブや洋風食材を取り入れたアイデアは、世代を超えて大きな反響を呼んだ。
一方で、ドラマ化され大ヒットした人気漫画『孤独のグルメ』の劇中でも、主人公がふらりと立ち寄った街の寿司屋で無心にちらしを喰らうシーンが視聴者の胃袋を刺激し話題となった。また現在では、YouTube上で職人が伝授する「プロの具材の下ごしらえ動画」が数百万回再生を記録するなど、観賞用・調理用双方のコンテンツとして空前のブームを巻き起こしている。
