Q1：ピーマンの種やワタは本当に全部取らなければいけませんか？
A1：実は種やワタには栄養（ピラジンなど）が豊富に含まれており、残したまま肉を詰めても問題ありません。種があることで肉だねが引っかかりやすくなり、剥がれ防止になるメリットもあります。口当たりを滑らかにしたい場合は取り除き、栄養や手軽さを重視するならそのまま詰めて調理しても美味しく仕上がります。
Q2：焼いている最中に肉が破裂して盛り上がってしまう原因は何ですか？
A2：主な原因は肉だねの中に空気が残っていることと、タマネギなどの具材から出る蒸気の逃げ場がないことです。ピーマンに肉を詰める際、手のひらに軽く叩きつけるようにして空気を抜き、表面を平らまたは中央をわずかにくぼませて成形することで破裂を防げます。
Q3：作り置きとして冷凍保存する場合、焼く前と焼いた後のどちらが良いですか？
A3：「完全に焼き上げてタレを絡めた後」に冷凍するのが最もおすすめです。生肉のまま冷凍すると、解凍時にドリップ（肉汁）が出てピーマンから肉が剥がれやすくなります。焼いた後に粗熱をしっかり取り、1個ずつラップに包んで密閉容器に入れて冷凍すれば、約2〜3週間美味しく保存可能です。食べる際は電子レンジで温めるだけで、出来立てのジューシーさが蘇ります。
