ベトナムのカフェシーンは地域ごとに明確なグラデーションを持っています。現地取材で得られた都市別の特徴と、日本国内における展開実態を比較すると、興味深い構造が見えてきます。
北部のハノイでのカフェ巡りは、歴史の深さを味わう旅です。旧市街の入り組んだ細い路地の奥、古民家の2階や中庭に隠れた老舗店では、名物のエッグコーヒーが創業当時のレシピのまま供されています。歴史的建造物をリノベーションした空間で、静かに時間を過ごすスタイルが定着しています。
一方、商業の中心地である南部のホーチミンにおける人気カフェは、開放感と規模感が際立ちます。「カフェアパートメント（42 Nguyen Hue）」に代表されるように、古い団地全体が数十軒の個性派カフェで埋め尽くされたカルチャースポットや、緑豊かな大型ガーデンカフェが若者たちの社交場となっています。
そして日本国内、特に東京のベトナムカフェ事情も大きくアップデートされています。高田馬場、新小岩、蒲田といった在日ベトナム人コミュニティが集まるエリアだけでなく、渋谷・下北沢・浅草など感度の高い若者が集う街にも本格派店舗が続々とオープンしています。バインミー専門店に併設されたテイクアウト主体の店舗から、現地のインテリアを忠実に輸入して内装を組んだフルサービスのカフェまで、多様な選択肢が用意されています。
