梅干し作りは、決して特別な職人技や大掛かりな道具を必要とするものではありません。「塩分濃度18%の黄金比を守ること」「完熟梅の水分を完全に拭き取ること」「ジップロックで空気を遮断すること」という基本原則さえ遵守すれば、誰の手でも極上の自家製梅干しが完成します。
初夏のわずかな期間にしか手に入らない旬の完熟梅を手に入れたら、まずは扱いやすい1kgのジップロック仕込みから、自分だけの豊かな食体験を始めてみてください。 （出典: 梅干し 作り方 簡単（Yahoo!ニュース））
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