スパムを買ったものの、「缶からなかなか肉が出てこない」と苦戦した経験はないだろうか。プロが実践する最も簡単で美しい取り出し方は、缶の側面を軽く両手でギュッと押して空気を入れ込む技だ。底の密着が剥がれ、缶を逆さにして軽く振るだけでスルッと滑り出てくる。温かい湯に缶の底を数秒つけるのも効果的だ。
調理時の最大のポイントは「油を一切使わないこと」にある。7〜8ミリの厚さにスライスし、中火で温めたフライパンに直接並べる。肉自体からあふれ出る上質な豚脂で表面が揚がるように香ばしくなり、外はカリッ、中はジューシーな絶品ソテーが完成する。少し粗挽き黒胡椒を振るだけで、ビールやハイボールに合う極上のつまみに早変わりする。 （出典: スパム 何 の 肉（Yahoo!ニュース））
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