「八」と「十」と「八」を組み合わせると「米」になる。古くから農家で語り継がれてきたこの言葉が、今やグローバル・フードビジネスの合言葉へと進化を遂げた。2026年、気候変動に強く食味に優れた日本産のプレミアム米品種が、北米や欧州のハイエンド市場で需要を急増させている。
海外消費者が関心を寄せるのは、味の良さだけではない。土作りから収穫、精米に至る「88の手間」に象徴される、日本の農家が注ぎ込む細やかな情熱と持続可能な農法そのものだ。トレーサビリティ技術の進歩により、一杯のお米が食卓に届くまでの物語が可視化され、高価格帯でありながら世界中のグルメを魅了し続けている。
