Q1：動物性生クリームが泡立たずシャバシャバのままです。リカバリー方法はありますか？
A1：品温が高くなっている可能性があります。まずボウルごと氷水に10分ほど浸けて完全に冷やし直してください。それでも固まらない場合は、冷えた植物性ホイップをスプーン2〜3杯ほど加えて再度泡立てるか、レモン汁を数滴（1〜2滴）加えると酸の力でタンパク質が凝集し、急激にとろみがつきます（酸味が出るためレモンタルトやチーズケーキ用途に推奨）。
Q2：動物性生クリームが分離してボソボソになったら捨てなければいけませんか？
A2：捨てる必要はまったくありません。分離したものをさらにミキサーで激しく撹拌し続けると、固形分（無塩バター）と液体（バターミルク）に完全に分かれます。清潔なガーゼで固形分を絞り出せば、市販品より格段にフレッシュな「自家製純生バター」としてトーストや料理に美味しく活用できます。
Q3：植物性生クリームは余ったら冷凍保存できますか？
A3：液体のまま冷凍すると解凍時に乳化が破壊されて二度と泡立たなくなります。冷凍保存したい場合は、必ず砂糖を加えてしっかりと角が立つまで泡立てた後、クッキングシートの上にスプーンや絞り袋で小分けに絞り出し、急速冷凍してください。凍った後は密閉容器に移せば、約1ヶ月間、温かいココアやコーヒーに乗せるフロート用として重宝します。
Q4：動物性の乳脂肪分35%と47%では何が違いますか？
A4：乳脂肪分の比率が異なります。35%前後は白さが際立ち、舌触りが軽くさっぱりとした仕上がりになるため、口溶け重視のロールケーキやムースに適しています。45〜47%はわずかに黄色みを帯び、濃厚でコクが強く、泡立ちが極めて早い反面、過剰撹拌で分離しやすいため上級者向けのプロ仕様と言えます。
